Notre huile d'olive extra vierge
Notre usine est située à la Riserva di Fizzano et vous pouvez réserver des visites guidées.Technique de production
Les olives sont broyées dans l'usine de Rocca delle Macie le jour même de récolte à un cycle continu avec des couteaux a grille variable. Après pressurage, l'échantillonnage se fait par centrifugation. La vitesse du processus de production immédiatement après la récolte assure la conservation des caractéristiques organoleptiques de cette huile et une faible acidité.
Organoleptiques
Couleur: doré complète et claire.
Parfum: frais et fruité avec une belle note olfactive de foin et d'huile.
Goût: notes lisse, propre et joliment équilibrée, sans trop amer et épicé.
Recommandations du fabricant
Convient pour la préparation de savoureux plats toscans typiques de la meilleure expression de ses caractéristiques comme un pansement sur les soupes cru, de viande, bruschetta ou des légumes à la vinaigrette
