Il Ristorante si trova in uno degli edifici del borgo di Fizzano ed è aperto sia per i clienti del Relais che per quelli esterni.
I nostri piatti interpretano le tradizionali ricette della cucina toscana, riproponendole anche con interessanti rivisitazioni. Utilizziamo solo ingredienti freschi e di stagione. L'olio extra vergine di oliva di nostra produzione, le verdure dell'orto e i vini della nostra cantina completano e arricchiscono le esperienze culinarie del ristorante.
A Cena: aperto tutte le sere dalle 19.00 alle 22.00 -.
A Pranzo: tutti i giorni dalle 12.30 alle 14.30 offriamo un menú leggero con antipasti, primi piatti, specialità locali, formaggi, insalate e pizze. E' gradita la prenotazione

Culinary Institute of Tuscany

Dal 1999, durante i mesi invernali le porte del nostro Ristorante si aprono agli Chefs dell'Olive Garden Restaurant, una catena di ristoranti americana, per dare loro modo di frequentare dei corsi di cucina altamente qualificanti e imparare i segreti della cultura enogastronomica toscana.

Il ristorante resta chiuso nel periodo invernale.
Contattateci via e-mail a: riservadifizzano@roccadellemacie.com

 

Gli Antipasti

 

 Dalla tradizione toscana rivista in chiave moderna:

Fegatini di pollo della Valdichiana al Vin Santo con germogli di spianci e cipolla rossa di Certaldo e burrata di bufala, cialda di mandorle e arancia

€ 10,00

Pecorino aretino abbucciato alla griglia su letto di zucchine e pomodori rostì, miele di castagno della Lunigiana d.o.p.

€ 8,50

Sformato di patate e porri con salsa all'aglione e pecorino di fossa

€ 8,00

 Selezione di salumi e formaggi contadini di Greve in Chianti e crostini toscani

€ 11,00

Insalatina di gamberi affumicati con legno di faggio e timo, crudité di verdure

(cocktail di gamberi 2.0)

€ 10,00

Baccalà mantecato con olio extra vergine di olive biologico di Rocca delle Macie e salvia su crema di peperoni dolci fiorentini

€9,50

 

Degustazione di antipasti 6 portate minimo 2 persone a € 20,00 per persona

 

 La Nostra Pasta

Dalla tradizione toscana rivista in chiave moderna:

Zuppa di fagioli borlotti e crema di fagioli cannellini, pancetta croccante e briciole di pane al rosmarino

€ 7,50

 Ravioli di patate con ragù di cinghiale e riduzione di Chianti Classico Fam. Zingarelli

€ 11,00

Casarecce con crema di piselli e guanciale, insalatina di calamari e scamorza affumicata

€ 10,50

Spaghettoni con cavolfiore e cavolo romanesco, briciole di pane, acciughine e rigatino

€ 9,50

Risotto allo zafferano con ossobuco battuto al coltello, burrata di Andria e perle di aceto balsamico

€ 11,00

Pici su letto di porchetta "casalinga",cipolla di Certaldo, crumble di uova e di pecorino di Pienza

€ 11,00

 

I Secondi Piatti

 Dalla tradizione toscana rivista in chiave moderna:

Costine di maiale marinate e cotte in mostarda di peperoni e peperoncino con crema di patate e pomodori secchi

€ 16,50

Filettino di chianina con scaloppa di fegato grasso con fichi caramellati in salsa blu del Chianti

€ 23,00

Bistecca Fiorentina alla brace con fagioli all'olio, salvia e timo

€ 45,00 /Kg

Costolette d'agnello alla griglia con panatura con erbe fini e buccia di limone, fagiolini verdi alla menta

€ 19,00

 

Filetto di branzino al forno su crema di fagioli cannellini, lime, pancetta e salsa di cioccolato e Vin Santo

€ 20,00

 

 

I Formaggi

 Selezione di formaggi tipici toscani d.o.p. e i.g.p. con frutta,

mostarde e miele di Rocca delle Macie

€ 13,00

 

I Dolci

Dalla tradizione toscana rivista in chiave moderna:

Torta di mele chiantigiana con Vin Santo e rosmarino servito con gelato alla vaniglia

€ 6,50

Delizia al cioccolato servito con crema di vaniglia e amaretti

€ 6,50

Come tiramisù nel bicchiere con riccioli di cioccolato bianco e nero

€ 6,50

Tortina della nonna cotta espressa (tempo di cottura 15 minuti)

€ 6,50

Semifreddo con croccante al pistacchio, crema di nocciola e cioccolato

€ 6,50

Piccola tortina di ricotta e cioccolato servito con fragole e crema alla vaniglia

€ 6,50

 

Degustazione di dolci 4 portate minimo 2 persone a € 12,00 per persona

 

 

 

Tutti gli ospiti del Relais potranno partecipare a lezioni di cucina con il nostro chef Aldo che insegnerà le antiche ricette e i segreti dei piatti più famosi della nostra tradizione. (Gruppi di minimo 8 persone)

Per informazione contattaci allo +39 0577 - 7371.

Nome:
Cognome:
Email:
Telefono:
Numero di Persone:
Periodo:
Altre richieste:
Normativa sulla privacy:
Accetto le norme sulla privacy